打造生態(tài)食品區(qū) 提升超市競爭力
2017-11-14
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隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們生活水平逐漸提升，食品也變得極大豐富，但是美中不足在于感覺“味道”越來越差：饅頭越來越白了，反而沒有麥香味了；肉類越來越多，感覺越?jīng)]有肉味了。在食品供應(yīng)確保量的同時，卻存在著越來越多的安全隱患，同時人們對食品品質(zhì)的需求也越來越高。
就拿零售業(yè)來說，現(xiàn)在超市越來越多，人們購物便利了，卻發(fā)現(xiàn)越來越?jīng)]有應(yīng)心的商品了。超市門店增多了，但由于同質(zhì)化太重，門店的核心競爭力卻弱化了。面對這些問題，我們可以從人們?nèi)找嬖鲩L的對健康食品的需求與充斥市場的問題食品之間的矛盾上，找準(zhǔn)目標(biāo)市場，準(zhǔn)確零售定位，通過在超市設(shè)立生態(tài)食品區(qū)，提供安全、生態(tài)、有機(jī)、健康的放心食品，從而滿足廣大消費(fèi)者的生活需求，在造福消費(fèi)者的同時，力爭獲取其認(rèn)可，進(jìn)而成就超市的核心競爭力。
設(shè)立生態(tài)食品區(qū)，產(chǎn)品選擇和質(zhì)量控制是核心。必須與生態(tài)食品種植和生產(chǎn)基地建立良好的伙伴關(guān)系，對生態(tài)食品的“生產(chǎn)源頭―銷售―售后服務(wù)”進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和質(zhì)量檢測，讓消費(fèi)者放心，令購買者滿意。其次要加強(qiáng)營銷宣傳，創(chuàng)新宣傳方式，豐富宣傳內(nèi)容，充分吸引消費(fèi)者，為取得消費(fèi)者的信任及建立長期穩(wěn)定的消費(fèi)關(guān)系打好基礎(chǔ)，最終實(shí)現(xiàn)“雙贏”。
將生態(tài)食品區(qū)打造成為經(jīng)營亮點(diǎn)，獲得消費(fèi)者認(rèn)可，生態(tài)食品必須減少中間流通環(huán)節(jié)、減少包裝費(fèi)用，做到價格親民。生態(tài)食品由于生產(chǎn)周期長、產(chǎn)量低，可能會拉高生產(chǎn)成本，但因其是民生日銷品，薄利多銷依然是銷售定價的主要策略。當(dāng)然，也可以根據(jù)不同生態(tài)食品的“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、自然、時尚”的特點(diǎn)找出賣點(diǎn)，合理定價。
生態(tài)食品選擇完成后，銷售將是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可以根據(jù)“統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一定價、統(tǒng)一管理”的原則，在連鎖超市各門店進(jìn)行統(tǒng)一展銷，方便消費(fèi)者選購。同時，要積極配合開展全員營銷，建立消費(fèi)者會員制，形成穩(wěn)定會員，加強(qiáng)會員管理和后期關(guān)系維護(hù)。要采取微信營銷等方式提前獲取會員訂單，進(jìn)行基地直采、整包銷售、配送到戶，由此可減少流通時間和損耗，又能保證新鮮，降低價格，也可以擴(kuò)大宣傳范圍，創(chuàng)造更大商圈。
通過設(shè)立生態(tài)食品區(qū)來鍛造超市核心競爭力，是經(jīng)營模式的探索創(chuàng)新，也是零售市場經(jīng)營潛力的挖掘，經(jīng)營前景光明，經(jīng)營潛力無限。 （常務(wù)執(zhí)行經(jīng)理 張新一）
