超市貨架商品損耗原因分析
超市門店第一輪商品盤點結束了。從盤點考核結果看，各個門店商品損耗有較大的差異，從低于0.5‰到高于1.5‰不等。商品損耗一直是影響門店利潤的重要環節，減少損耗就是增加利潤。貨架商品損耗產生的原因大致分為以下幾個方面：
1、驗收環節：商品到貨驗收入庫把關不嚴，到貨數量與入庫數量差異，導致短少。
（1）商品到貨，供應商無意或惡意短少，包括原包裝少貨，散裝商品重量不足，重量帶皮入庫等。
（2）收貨主管與驗收處人員，數量清點錯誤,驗收處入庫操作失誤。
（3）內外串通原因，個別主管虛打驗收單。
2、倉存環節：門店部分商品因訂貨量大，造成商品周轉周期長，較長時間在倉庫存儲，產生損耗。
（1）商品從驗收至賣場或倉庫轉運過程中，可能因擺放不安全或搬運不當摔壞、壓壞等。
（2）商品存放過程中鼠咬、蟑螂蟲害損耗。
（3）儲存條件不合適造成的霉變。
（4）倉庫內商品未先進先出，造成商品庫內過期或臨期。
（5）散件商品在倉庫散落存放。因為散件商品容易遺落倉庫貨堆夾縫、貨架底，不能及時清理出來，所以非原包裝的散件商品最好不要進入倉庫。
（6）殘損商品處理不及時，損耗擴大。
3、賣場陳列與銷售環節：
（1）未按先進先出原則陳列，導致商品臨期或過期。
（2）未遵守陳列安全性原則，例如玻璃杯、啤酒等易碎商品的陳列無論是貨架還是促銷位，未加護欄。
（3）生鮮商品賣場理貨分揀不到位、品質差異商品打折不及時等引起的損耗。
（4）散裝商品稱重錯誤，高價商品低價稱重，導致串貨與損失。
（5）外包裝近似商品銷售串貨造成損失。
4、收銀環節：
（1）收銀員輸錯條碼、輸錯商品包裝單位。
（2）收銀員漏輸商品，如捆綁、買贈商品，容易漏輸。
（3）收銀員收銀步驟、術語使用不到位。例如不檢查顧客所推購物車是否遺留商品，不提醒是否有未買單商品。
（4）收銀員主觀上舞弊行為，包括不掃碼、刪除掃描單品、高標低買（手輸低價格商品條形碼）等。
5、顧客偷盜：日常損耗中除了上述原因，顧客偷盜也應引起門店重視，特別是小食品與冷凍等容易被盜的品類。
無論如何，門店在每次商品盤點后，針對盤點差異分析原因，從源頭控制，加強防損，降低門店損耗。從進貨到銷售過程中任何一個環節，都可能造成損耗，門店要真真正正做到環環防損、人人防損。
（總經理辦公室 高明之）
