問渠那得清如許——“好山蘊好水”發現之旅
2017-11-02
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說起水，每一個人都有一種透徹骨髓難以言傳的情感。在上世紀70年代以前，幾千年的漫長歲月里，人們對水的認識是單純的，單純到這樣一種程度——
“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”水開啟了中華民族浩瀚文學的源頭，愛情不僅得到準確的表達，友情也得以盡情宣泄：“桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。”“君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回”，人生和宇宙的浩嘆何其悲愴！“春江潮水連海平，海上明月共潮生”，自然與情感的境界何其深邃開闊！
不必說大禹治水的故事給后世提供了多大的啟迪，不必說李冰治理都江堰澤被延及今日，不必說《水經注》融入了多少對水千回百結的愛的探索。其實，對于水，古人的認知本不在我們之下?；突?90萬字的《本草綱目》16部“綱目”中，水部位列第一！而且對“露水”“節氣水”“井泉水”等各種水的釋名、氣味、主治都有詳細記載。當古人們這樣不厭其煩地親水寫水的時候，可以想象，他們的生活環境是多么美好，他們飲用的天然之水是多么健康！
只是，從高呼“人定勝天”的萬丈豪情開始，我們人為地忽視自然，埋下了土地沙化和水資源污染的隱患；從單純追求發展速度和經濟利益開始，水資源遭受前所未有的浩劫，三大水系紛紛告急，90%以上的河流遭到污染，經濟發達地區地下水基本遭到污染。同時，過度開采地下水也導致水資源日益枯竭。今天，當我們讀到“上善若水，水利萬物而不爭”，當我們說到“民以食為天，食以水為先”和“藥補不如食補，食補不如水補”的時候，不覺得這是極大的諷刺嗎？
水是人體7大營養素（水、碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維）之首，水占據人體70%以上，生命在水中誕生，水參與一切生命活動，生命從丟失水分開始逐漸走向死亡。毫無疑問，水是生命之源。什么樣的水才是健康的水呢？它是干凈的自然水，無細菌、有機物、重金屬等雜質；它是營養的水，含有一定的礦物質、微量元素且離子態存在；它是弱堿性的水，PH值在7.2—8.5之間，保證人體體液適宜的酸堿度；它是小分子團、一定氧含量的水，具有高滲透性、能消除部分自由基、保持人體細胞活性。綜合上述標準，礦泉水最接近古人“井泉水”的描述，也最有利于人類健康。
今天人們喝的自來水是怎樣的一種“合格”水呢？很多國家目前普遍采用氯殺菌，而燒開的自來水不可避免含有余氯、三氯甲烷等致癌物質，所以，自來水是一種“病水”。純凈水如何呢？它口感特別好，但它幾乎是100%的H2O，基本不含任何礦物質、微量元素，也沒有任何活性（生命力、離子氧），可以說它遠離了自然界，是一種異化的水，一種“貧水”和“死水”，是多種疾病，特別是癌癥、骨病的源泉。當代浮躁的社會，也導致人們只注重口感、清澈度等表面指標，使得純凈水大行其道，豈不知埋下損害健康的種子。污染的水又如何呢？它是50多種疾病的禍根，近年來的禽流感、口蹄疫、“非典”、甲型H1N1病毒肆虐均與水體污染有關。
既然水體污染嚴重，今日的我們應該尋找什么樣的水來保證人類的健康呢？這是一種基于自身命運和人類共同命運的情懷。這樣的使命持續召喚著我們從建立禹田有機農業平臺以來一直汲汲以求，從未停息。公司多次組織專人尋遍周邊山山水水，前不久終于在青州市的仰天山風景區泰和山附近找到了理想的水源地——水晶洞礦脈地下深層礦泉。
青州自古有華夏“九州”之一的美譽，山水鐘靈毓秀，民風淳樸厚道。青州黃花溪地處泰山山系的魯山余脈，成就于寒武紀造山運動，原始的森林、錯落的溝壑、清澈的溪流，勾畫出“北方九寨溝”特有的勝景。泰山山系隆起于山東腹地，周邊人煙稀少，遠離工業污染，是稀有的最佳水源地之一。經第三方權威機構檢測，水晶洞礦脈水質達到理想的礦泉水標準，個別指標（例如：稀有元素鍶的含量）還高于國家標準?；谶^硬的品質和良好的信譽，我們決定與青州水晶洞礦區“喜結連理”，共同為締造人類健康飲水而傾情貢獻！ （本報記者 彭剛）
