中秋節前夕，兒子回家了，妻子讓我給兒子買幾個“酥香齋”的五仁月餅。我下班時從那里走過，門口買月餅的十幾個人排著隊。
“酥香齋”是幸福街中段路南的一個小食品店，現做現賣，一年四季賣月餅和桃酥、方酥、蛋糕、綠豆糕等十幾種點心，五仁月餅是店里的特色。每年中秋節前，店門口買月餅的顧客排著長隊，等著帶走剛出爐的冒著熱氣帶著甜香的月餅。這時候店里會增加人手，還會暫停除月餅外的其他品種點心的加工售賣。一間房子，夫妻小店，據我所知已經開了十幾年，生意一直紅火穩定。同一條街上東西兩側還有兩家食品店也加工售賣月餅，卻從來沒見過有顧客排隊。
做月餅的技術我也不懂，但是去掉技術的因素，食品的品質與安全都是加工者可以決定的。每次到店買東西，總會聞到店里濃濃的花生油香。好油好面好糖好餡料，做出的食品自然不會差。月餅品質好，價格適中，吃過的人都覺得好，經年累月，老顧客越來越多，生意自然越來越好。
我家小區外有十幾家飯店，每年總有許多家開業，許多家轉讓，名字換了一個又一個。許多飯店裝修得不錯，有時早上會看到他們采購的大桶的飯店食用油，讓人不想去消費，自己都不愿意吃的東西怎么能賣給別人吃。用急功近利的心態做食品飲食生意，我想是做不長久的。想做成一個老店，得用良心和誠信，沉住氣，慢慢來。
（消防安保部 惠海）
