近日，本報記者采訪了新任幸福店店長馮安順。記者看到不到九點，幸福店里已是顧客盈門，生鮮及米面區顧客比較集中，個別商品（如雞蛋）前面排起了長長的隊伍。據馮安順店長介紹，通過生鮮拉動，客流量、銷售額都增加了30%左右，毛利也增加了20%，目前幸福店經營有所好轉，發展趨向穩定。
近幾年，幸福店經營一度出現困難低迷局面。擺脫困局靠改革，更要靠實干。記者從馮店長那里了解到，公司出臺的相關政策給他吃了一顆“定心丸”。公司授權給馮店長，鼓勵他大膽進行門店改造，并給予他人力物力財力的大力支持。
在采訪中記者發現，馮店長不僅懂經營，而且善于用人。經營是幸福店的核心，馮店長采取了以下措施來推動幸福店的改造。1、化整為零。以應季生鮮單品為切入點，把商品細分化，補全商品品類，滿足顧客的不同需求。比如雞產品，引進了除雞心、雞背之外的快銷單品，比起出售整雞，細分品類不僅滿足了顧客的不同選擇，提高了銷售額，還擴大了毛利空間。同樣進行了品類細分的還有豬產品跟海產品等。2、渠道開拓。馮店長發動大家搜集信息，關注各種商品尤其是生鮮品的進貨信息。當得知河北有一批梨，進價要比正常渠道便宜一半還多，馮店長果斷訂購，上架之后很快搶購一空。3、團隊激勵。制定措施，按照一定比例門店跟一線員工績效分成，同時提高毛利在考核中的占比,把超市經營業績跟員工的切身利益緊密結合，大大提高了一線員工工作積極性。
在用人上，馮店長知人善任并且及時肯定員工的貢獻與業績。說起幸福店的每一位員工，馮店長如數家珍，哪位員工細致認真，哪位員工踏實肯干，哪位員工聰明靈活，馮店長都安排了合適的崗位，用之所長避之所短。員工對超市做出的貢獻，馮店長都看在眼里，及時在績效上有所體現。員工看到自己的意見得到認同，鉚足干勁，主動尋找各種方法減少日常損耗。比如將冷凍產品附帶的冰塊到冰柜里，晚上再把冰塊取出來放到果蔬里，這樣就有效地延緩蔬菜水果的腐壞，次日依舊保持新鮮，尤其是在天氣比較炎熱的季節，效果尤為明顯。馮店長也申明了幸福店用人的原則：寧缺毋濫，不讓害群之馬影響整體，只找志同道合肯干實干的同事。這一原則很快得到了員工的支持，門店形成干實事的工作氛圍。
對于幸福店今后的發展，馮店長侃侃而談，充滿了信心。繼續用自營時令商品穩定老顧客，盡量擴大自營商品的占比，最后達到超市生鮮源頭采購、自供自銷的轉型目標。組織有聲有色的營銷活動，比如跟一樓兒童用品、居家用品店協作，吸引周圍高檔小區年輕顧客；加強品類細分，下一步的目標是完善水產品類，滿足顧客的不同需求。馮店長在最后表示：“感謝公司領導給我這個機會，對領導的無條件支持和信任，我要用實際行動來表示，干就要干出個樣兒來！”
（本報記者 傅季紅）
