幾年前，受同事的推薦，去昌邑吃了一次地道的雙臺鯽魚，那種酸酸甜甜的味道，始終難以忘記。
周日無事，與妻子談起吃過的美食，忽然又想起了雙臺鯽魚。雖然也在濰坊吃過形形色色的魚，甚至同名的雙臺鯽魚，但始終感覺不到當年在雙臺吃的那地道的味道。翻翻通訊錄，幸虧還存有專做雙臺鯽魚的李廚師的電話，就要了導航的地址，預約燉上三條大鯽魚，攜妻直奔昌邑雙臺而去。
雙臺，位于昌邑市的西北部，緊臨寒亭的固堤鎮，再往北三十里便是海岔子。由于地勢低洼，所以有大量的澇洼地。獨特的地理地勢，使水流在這得以聚集，所以溝渠到處是水，大量的蘆葦也得以生長，成為了當地的特色景觀。俗話說，有水就有魚，美味聞名的雙臺鯽魚就生長在這里。一方水土養一方人。這里緊鄰渤海，有的時候漲潮，使得海水與淡水在這交匯，鯽魚嗆了上潮的海水，再加上天然的飼料，魚肉就有些發緊，吃起來自然勁道一些。而且這樣的水里長大的魚，肉也有些鮮甜的味道，沒有那么腥，做出來自然也就很可口，這也是雙臺鯽魚好吃的重要原因之一。
鯽魚本來就是以水生植物為食的雜食性魚類，當地的環境正好給它提供了天然養料，蘆葦、水草等的根莖葉芽和果實，都是鯽魚的愛食之物。近些年，這里還開挖了大量的澇洼地，種藕養荷。有水就有魚蝦，在生有菱藕等水生植物的水域，野生的鯽魚最能獲得各種豐富的營養物質，所以這里的鯽魚肉質就更細嫩，營養價值極高。
聽居住在當地的朋友介紹，做雙臺鯽魚最地道的是昌邑市雙臺鎮西永安村的家鄉福酒店。這個酒店是個既小又不起眼的夫妻店，周圍不遠處就是野河汊子、蘆葦蕩。雖然環境看起來不怎么樣，但做菜使用的原材料卻多是當地自產，新鮮又實惠。老板、廚師是一人，可能因為是當地土生土長的老廚師，海邊菜做得十分地道。
如果走小路，這個鄉村酒店離濰坊并不遠，也就是半小時的車程，一踩油門就到了。
剛到酒店，燉了一個多小時的魚就上桌了，還炸了一盤活蹦亂跳的小米蝦，炒了一個剛拔的鮮蒜苔，再加上一個海鮮疙瘩湯，齊活了，新鮮實惠又味美！
回程的路上，妻子一邊開車，一邊下意識地哼著小曲兒。我瞥了一眼這個平時輕易不開口、開口必嗆我的人，知道這頓飯吃得不孬。
人到了一定的年紀，很多事情都看淡了，唯獨美食是難舍的主題。趁著還能走動吃動，就別辜負這些人間美味吧。
（市場板塊 張新一）
